수제 맥주를 마시기 전에 알아야 할 7가지 용어
당신이 수제 맥주의 놀라운 세계에 대해 이제 막 배우기 시작한 사람이라면, 시작하는 데 도움이 되도록 알아야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 아래에서는 수제 맥주를 지칭할 때 가장 일반적으로 사용되는 용어에 대한 논의를 찾을 수 있으며, 이러한 용어는 맥주 샘플링 작업에서 접하게 될 다양한 맛을 설명하는 데 사용됩니다 제로이트.
수제맥주 용어
다음은 수제 맥주를 설명할 때 가장 일반적으로 사용되는 용어 중 일부이며, 이러한 용어 중 상당수는 두 번 이상 듣게 될 것입니다.
홉피(Hoppy) – 수제 맥주에 향과 풍미를 주는 주요 성분 중 하나입니다. 홉은 다소 솔향이 나거나 때로는 나무향이 나거나 꽃향기가 나기도 하고 때로는 열대 과일인 감귤류나 사과를 포함하는 경우 과일향이 나기도 합니다.
과일향 – 수제 맥주에서 흔히 볼 수 있는 과일향은 체리, 자두, 바나나, 레몬, 살구, 자몽입니다.
쓴맛 – 수제 맥주의 쓴맛은 양조에 사용된 홉에서 직접 발생하지만, 홉이 많은 맥주가 모두 쓴맛이 나는 것은 아닙니다. 쓴맛의 정도는 홉을 언제 첨가하느냐에 따라 달라지고, 맥아의 농도가 적정 수준인지에 따라 균형이 잡혀지기도 한다.
매운맛 – 이 특별한 맛은 칠리 한 그릇에서 찾을 수 있는 매운맛을 의미하는 것이 아니라 정향, 스타 아니스, 후추, 고수풀에서 발견되는 매운맛을 의미합니다.
몰티 – 수제 맥주의 주요 성분 중 하나는 맥아 보리이며, 로스팅 정도는 수제 맥주의 맛과 색상에 큰 영향을 미칩니다. 라이트한 맥아는 비스킷이나 견과류 같은 맛이 나는 반면, 미디엄 로스트는 캐러멜의 느낌을 내고, 다크 로스트는 다크 초콜릿이나 커피의 맛을 냅니다.
라이트-미디엄-다크(Light-Medium-Dark) – 이는 수제 맥주의 색상만을 나타냅니다. 라이트 맥주는 짚처럼 색이 나고, 미디엄 맥주는 빨간색이나 구리색으로 나타나고, 다크 맥주는 검은색, 갈색 또는 커피색으로 나타납니다.
라이트-미디엄-헤비 – 이것은 여러분이 마시는 수제 맥주의 바디감을 말하며, 라이트 바디 맥주는 상쾌하고 깨끗한 경향이 있는 반면, 헤비 바디 맥주는 더 포만감 있고 풍부한 느낌을 주며 입안에 오래 남는 경향이 있습니다. .
맥주 종류
인디아 페일 에일(India Pale Ales)은 홉이 강한 수제 맥주로, 양조 과정에서 다양한 홉을 사용하여 독특한 맛을 냅니다. 대부분의 미국산 페일 에일은 감귤류나 소나무 향이 더 나는 경향이 있는 반면, 영국산 페일 에일은 더 매콤하고 녹색 향이 나는 경향이 있습니다. 밀 크래프트 맥주는 일반적으로 전통 맥주에서 사용되는 100% 맥아 대신 40~60%의 밀을 사용합니다. 이러한 밀 함유의 최종 효과는 수제 맥주가 더 가볍고 상쾌하고 맑은 맛을 갖는다는 것입니다.
밀 맥주로 얻을 수 있는 다양한 맛 중 일부는 특정 향신료와 효모를 사용하여 얻을 수 있습니다. 수제 맥주 전문가가 양조하는 흑맥주에는 브라운, 앰버, 레드 맥주가 있으며, 이들은 토피, 캐러멜 또는 토스트 향이 나는 미디엄 바디의 경향이 있습니다. 이 카테고리에 속하는 어두운 맥주는 바디감이 무겁고 커피나 초콜릿 맛이 나는 경향이 있습니다.
벨기에 맥주는 색상과 바디감이 가벼운 경향이 있고 고수풀과 같은 밝고 매운 맛이 나는 반면, 다른 벨기에 맥주는 색상이 더 어둡고 바디감이 매우 무겁지만 스타 아니스, 감초, 어두운 과일과 같은 맛을 제공합니다. . 라거와 필스너는 대부분의 미국인에게 친숙한 종류의 맥주입니다. 왜냐하면 이러한 맥주는 일반적으로 주요 양조장에서 상업용으로 제공되기 때문입니다. 라거와 필스너의 수제 버전은 일반적으로 레시피에서 옥수수를 제외하고 모든 맥아 보리를 사용합니다. 그것이 깨끗한 맛을 주고, 때로는 허브 홉의 향을 내기도 합니다.