인도인은 미식가로 알려져 있습니다. 이 나라에는 여러 문화가 섞여 있어 음식도 영향을 받습니다. 따라서 인도에는 최고의 요리 전문가가 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 여기에 사회에서 외식 문화가 생겨나면서 많은 인도 음식 레스토랑이 문을 열었습니다. 최근에는 라자스탄 음식을 제공하는 레스토랑이 늘어나고 있다는 사실이 관찰되었습니다. 일부는 탈리를 제공하고 다른 일부는 음식 축제를 개최합니다 황리단길카페.
각 지역은 독특한 맛으로 유명합니다. 지역별로 요리가 만들어지는 데에는 여러 가지 요인이 있습니다. 물 부족과 신선한 녹색 야채의 가용성은 라자스탄 요리를 오늘날의 모습으로 만든 주요 요인입니다. 이 음식은 주로 채식주의이지만 유명한 고기 요리도 있습니다. 음식은 매우 매콤합니다. 기는 이 요리에서 매우 중요한 재료입니다. 물이 부족하기 때문에 우유, 버터밀크, 두부를 음식 준비에 물 대용으로 사용합니다. 이 지역에서는 신선한 녹색 야채가 부족하기 때문에 콩, 렌즈콩, 콩류를 대량으로 사용합니다. 이곳 사람들은 강황, 고수, 민트, 마늘과 같은 현지에서 구할 수 있는 향신료로 다양한 종류의 챠트니를 만듭니다.
이 주 사람들의 식습관은 카스트마다 다릅니다. 바이슈나바는 크리슈나 경을 따르기 때문에 채식주의자입니다. 비슈노이는 식물과 동물을 보존하는 것을 믿는 공동체입니다. 그래서 그들이 사용하는 재료는 전형적인 채식주의자와 다릅니다. 대부분의 라지푸트는 채식주의자입니다. 그리고 자이나교도는 채식주의자이고 일몰 후에는 아무것도 먹지 않습니다. 여기에 있는 마르와이 공동체는 채식주의자이지만 요리 스타일은 다른 사람들과 다릅니다.
유명한 요리
이 요리를 인기 있게 만드는 요리 중 일부는 쌀과 렌즈콩을 간단히 만든 bajre ki khichdi입니다. 때때로 콜리플라워, 완두콩, 감자와 같은 야채도 추가됩니다. 고형화된 달콤한 우유로 만든 디저트인 Kalakand입니다. 때때로 밀크 케이크라고도 불립니다. Besan ki chakki는 병아리 가루로 만든 전통적인 라자스탄 달콤한 요리입니다. 이 음식은 주로 결혼식과 다른 특별한 경우에 요리됩니다. Dal bati churma는 렌즈콩으로 만든 dal, 구운 밀 공인 bati, 달콤한 시리얼 가루인 choorma로 만든 멋진 요리입니다. 이 요리에는 맛있는 간식도 포함됩니다. 그 중 일부는 고추와 감자로 만든 매운 간식인 mirchi vada입니다. 보통 토마토나 타마린드 챠트니와 함께 제공됩니다. 라자스탄 간식에 대해 이야기할 때 pyaz ki kachori를 어떻게 빼놓을 수 있을까요? 맛과 질감으로 유명한 튀긴 간식입니다. 마지막으로, 이 지역은 우유와 설탕으로 만든 라브디로 유명합니다. 카다멈으로 풍미를 더하고 말린 과일로 장식합니다.
요즘 사람들은 다양한 요리를 시도하고 싶어합니다. 새로운 인도 음식점이 생겨나면서 우리는 그들의 요리를 맛보기 위해 다른 지역으로 갈 필요가 없습니다. 5성급 호텔 중 일부는 라자스탄 음식 축제를 개최합니다. 이 사람들이 받은 반응은 음식점 주인들이 이 정통 요리를 제공하는 음식점을 열도록 격려했습니다.