상업용 레스토랑 장비에 대한 리뷰를 또 다른 숨겨진 주방 영웅인 육류 슬라이서와 함께 계속할 것입니다. 최고의 델리와 맞먹는 정밀함으로 고기나 치즈를 직접 썰고 싶다면, 푸드서비스 운영을 위해 상업용 슬라이서가 필요합니다.
슬라이서를 구매하기 전에 아래 사항을 검토하세요 미금역맛집.
잎
고기 슬라이서를 구매할 때 가장 먼저 고려해야 할 사항 중 하나는 절단 블레이드입니다. 블레이드 크기는 8인치에서 14인치까지 다양합니다. 8인치와 9인치 블레이드는 가벼운 절단에 충분합니다. 무거운 작업에는 12~14인치 블레이드가 가장 좋습니다. 이 블레이드는 모든 용도로 사용하기에 좋습니다. 또한 전기 고기 슬라이서의 블레이드를 만드는 데 사용된 재료의 종류도 고려해야 합니다. 고탄소 스테인리스 스틸로 만든 블레이드를 찾는 것이 가장 좋습니다. 이 유형의 블레이드는 얼룩에 강하고 날을 세우기가 더 쉽습니다. 이 유형의 고기 슬라이서는 또한 모서리가 더 날카로울 것입니다.
뇌졸중
또한 육류 슬라이서가 가질 수 있는 스트로크 유형에 대해서도 생각해야 합니다. 일부 모델은 스트로크 길이가 다릅니다. 이 유형의 육류 슬라이서는 1/3, 1/2 또는 전체 스트로크로 슬라이스할 수 있습니다.
작동 모드
슬라이서는 수동 및 자동 모드로 제공됩니다. 수동 슬라이서는 농산물을 앞뒤로 움직여야 슬라이싱할 수 있습니다. 자동 슬라이서는 전기 모터로 캐리지를 움직여 시간과 노동력을 절약합니다. 반면 수동 슬라이서는 프로세스에서 더 많은 실무 작업을 함으로써 자동 장치보다 최종 제품에 더 많이 관여할 수 있습니다. 고품질 수동 슬라이서는 전기 버전이 오작동하거나 고장 났을 때 백업으로 사용하기에도 좋습니다.
캐리지 크기
대부분 모델은 직경 7-1/2인치에서 12인치까지의 제품을 보관합니다. 큰 제품을 슬라이스하려는 경우 슬라이서의 캐리지가 이를 수용할 수 있는지 확인하는 것이 좋습니다. 또 다른 중요한 요소는 캐리지가 위치한 각도입니다. 캐리지 각도가 가파를수록 제품의 자체 공급이 용이하므로 더 바람직합니다.
슬라이서는 보통 세척하기 쉬운 싱크대 근처나 주방 조리대 또는 준비 공간 어딘가에 놓습니다. 슬라이서는 그 자체로 큰 가전제품은 아니지만 지정된 준비 공간에 맞는지 또는 주방 조리대에 충분한 공간이 있는지 확인하세요. 더 많은 공간이 필요하거나 슬라이서를 스테이션에서 스테이션으로 옮기고 싶은 경우 슬라이서 카트가 좋은 투자가 될 수 있습니다.
속도
전기 슬라이서를 염두에 두고 있다면 사용 가능한 속도를 확인하세요. 대부분의 디자인은 속도가 하나뿐입니다. 그러나 여러 속도가 있는 전기 육류 슬라이서를 찾을 수 있습니다. 이 유형의 슬라이서는 일반적으로 분당 36~52조각 속도로 작동합니다.
안전 기능 및 팁:
슬라이서를 빨리 멈출 수 있도록 쉽게 닿을 수 있는 조종 장치가 있는지 확인하고, 슬라이스하는 동안 손을 보호하기 위한 컷 가드/푸드 푸셔가 있는지 확인하세요.
슬라이서는 제대로 사용하지 않으면 심각한 절단 부상을 일으킬 수 있습니다. 슬라이서를 사용하는 동안 다음 안전 팁을 명심하세요.
슬라이서에 고기를 제대로 넣고 절단을 시작하기 전에 슬라이서가 올바른 위치에 있는지 확인하십시오. 칼날을 만지지 않도록 주의하십시오. 사용 후에는 보정을 0으로 다시 설정하여 슬라이서를 끄십시오. 세척하기 전에 슬라이서의 플러그를 뽑으십시오. 칼날을 세척하는 동안 양손에 절단 방지 장갑을 착용하십시오.